El maridaje es el proceso de casar metafóricamente un vino con un alimento con la intención de potenciar ambos. Existen maridajes por afinidad, por contraste… Existen tantos maridajes como personas.
A mi me gusta más la palabra armonía, más bonita, más sutil. La armonía perfecta está en la naturaleza, en el arte, en la buena arquitectura, en la música.
Si el buen vino es equilibrio y la música armonía vamos a imaginar armonías entre vino y música para alegrar el alma, para alimentar el espíritu, para amar y disfrutar.
La Patena
Look of Love by Diana Krall
Dos años de feliz espera, de paz y reposo, de lenta evolución contemplan cada botella de La Patena de Raúl Pérez.
Un godello complejo y especial. Fruta blanca con la cremosidad del roble, con la calidez del barro. Sensaciones ahumadas y minerales bajo un manto de flores y eucalipto.
La calma, la paz, la expresión pura de la naturaleza, cuando la miramos con amor.
La Patena 2013… The look of love
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La Patena 2013 de Raúl Pérez |
La Rosa
La vie en Rose by Grace Jones
Fresas maduras, hierba silvestre y recuerdos a frutas del bosque. Para ellos y para ellas un rosado de nivel. Pálido y fino con toques sutiles de tocador bajo su color piel cebolla. Para beber y para catar, para refrescar un verano feliz, para compartir, para brindar buenos momentos en pareja.
Días de vino y rosas, porque la vida, a veces, es de este color.
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La Rosa de Raventós i Blanc
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Bassus Pinot Noir
Imagine by John Lennon
Imagina que estás en Borgoña. Imagina una pinot noir madura, especiada. Con notas de flor seca y guindas en licor. Imagina su ligereza, su equilibrio y su singularidad.
Imagina fruta roja y cedro. Imagina momentos dulces, armonías y mañanas soleadas.
Imagina que no es Borgoña ni Francia. Imagínate que es Requena, que es Valencia.
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Bassus Pinot Noir de Bodegas Hispano Suízas |
El Soradal
Always on my mind by Elvis Presley
La mencía siempre está en la mente del genial enólogo Raúl Pérez. Mencía centenaria y sutil con toques frescos de merlot y alicante bouschet en un coupage único y audaz. Fruta roja, especias en perfecto equilibrio con madera fragante y muy delicada.
Un vino elegante y diferente, un tinto para el recuerdo.
El Soradal… siempre en mi mente
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El Soradal 2013 de Raúl Pérez |
Aia
Mediterráneo by Joan Manuel Serrat
Expresión de terruño acunado por el mar. Aromas de ebanistería y fruta madura. Balsámico, mediterráneo en la versión más pura del merlot. Cálido y sabroso abrazo de la madre tierra.
Fruta negra y flor natural con un cálido y espirituoso recuerdo como el Mediterráneo abraza Mallorca.
Así es Aia, mediterráneamente nuestro. Como canta Serrat …
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Aia de Miquel Oliver |
Abadía Retuerta Selección Especial
Cheek to cheek by Tony Benet & Lady Gaga
Heaven, I’m in heaven, and my heart beats so that I can hardly speak... Tony Benet y Lady Gaga están en el cielo mientras bailan juntos… Con este Abadía Retuerta yo estoy en el cielo de Castilla. Sólo se oyen los lejanos cantos gregoriano de los monjes en aquella abadía que se ve al fondo de los viñedos cercanos al río…
Resuenan cerezas brillantes, especias dulces y robles cremosos. Fusión de uvas y taninos en coupages imposibles. Pago con pago, parcela con parcela, tempranillo con cabernet, cabernet con syrah… Dancing cheek to cheek …
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Abadía Retuerta Selección Especial |
El Tesón
Desayuno con diamantes (Moon River) by Audrey Hepburn
Si la elegancia en moda se puede personificar en Giorgio Armani y no hay actriz más elegante que Audrey Hepburn, la elegancia hecha vino es El Tesón. Fresca mencía centenaria con perfumes de Pinot Noir. Un viaje al norte entre El Bierzo y La Borgoña. Fruta negra y escarcha. Piedra y arcilla.
El cine convirtió la elegancia en imágenes, Henry Mancini la puso en banda sonora.
El Tesón es una elegante y discreta joya.
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El Tesón 2013 de Raúl Pérez |
Andrè Clouet Brut Grande Réserve
Extraños en la noche by Frank Sinatra
Y algo brilló en la oscuridad de la noche: un resplandor dorado brillante intenso. Aromas de hierbas de tocador inundaron la noche con recuerdos de fruta macerada, frutos secos y especias dulces. Vestidos elegantes y negras limusinas salpicaban Nueva York, penumbra, deseo y un coupage extraño de blues, jazz y soul en la cubitera.
Strangers in the night, two lonely people, we were strangers in the night… Disfrutamos, nos miramos, nos mimamos, nos bebimos muy lentamente. ¿Nos conocimos? Es posible que sólo fuéramos extraños en la noche…
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André Clouet Brut Grande Rèserve |
… continuará …
Luis Miguel Fernández
Director de Camino del Norte, Compañía de Vinos
Finalista de la Nariz de Oro
Miembro de la Unión Española de Catadores
SherryMaster
